瑞穂糧穀株式会社
山口県山口市小郡上郷流通センター西901-12
;083-922-1550
お問合せ

お湯で研いでもいいの??

特に冬場は水が冷たいので、暖かいお湯で洗米をしている方もいるかもしれません。
しかし、これはお米にとってはあまり良いことではありません。
お米が高温にさらされるとその表面から性質が変わり始めてしまいます。
お米の質やお米自体の温度(穀温)などの状態が変化してしまうと、炊飯に大きく影響してしまいますので注意して下さい。
ただ、キンキンに冷えた水で洗わなければいけないということではありませんので、真冬なんかは触れる程度の温度まで戻しても問題ありません。

マメ知識一覧