お米も農産物なので、野菜や果物と同じでその賞味期限は特にありません。
その代わりではありませんが、販売されている精米には精米年月日の記載が必ずあります。
玄米の状態で日の当たらない涼しいところで保存していれば長期間鮮度を保持することができます。
しかし、白米の状態で保存していると、保管環境にもよりますが日々劣化が進み、その美味しさが損なわれてしまいます。
特に室内気温の上がりやすい夏場は劣化のスピードも速いので、できれば精米日から1か月以内には食べて頂きたいと思います。
ただ、古いから食べられないのかというとそうではありません。
カビが生えてしまっていたり、虫がついてしまっていたりすると気持ちが悪いですが、見た目に特に問題がなければ臭い等は丁寧な洗米によって大幅に改善できます。
古くなってしまったからと諦めずに、一度普段よりしっかりめにお米を研いでから炊いてみると良いかもしれません。
ごはんを食べ残すと目が潰れると言われるように、お米を捨てるのは非常に後ろめたい気持ちがしますからできる事ならそうしたくはないですね。
