特に冬場は水が冷たいので、暖かいお湯で洗米をしている方もいるかもしれません。
しかし、これはお米にとってはあまり良いことではありません。
お米が高温にさらされるとその表面から性質が変わり始めてしまいます。
お米の質やお米自体の温度（穀温）などの状態が変化してしまうと、炊飯に大きく影響してしまいますのでご注意して下さい。
ただ、キンキンに冷えた水で洗わなければいけないということではありませんので、真冬なんかは触れる程度の温度まで戻しても問題ありません。
また冬場は無洗米を利用するという方も多くいらっしゃいます。あらかじめ米ぬかをキレイに除去する加工がされていますので、洗米の必要がなく、冷たい水に触ることなく炊飯ができます。
